Покрокове приготування відбивних в духовці з кабачками, помідором і сиром, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і добре обсушити паперовою серветкою. Наріжте його скибочками завтовшки 1-1,5 див Кухонним молоточком з зубцями відбийте його з двох сторін, щоб воно набуло товщину 0,5-0,7 мм. Відповідно воно збільшиться в діаметрі. Якщо у вас вийдуть занадто великі відбиті шматки, то поділіть їх навпіл.
2. Викладіть шматки м’яса на деко, приправити його сіллю з чорним меленим перцем і нанесіть тонкий шар гірчиці.
3. Часник очистіть від лушпиння, дрібно накришити і присипте відбивні.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте тонкими півкільцями і викладіть на м’ясо.
5. Зверху покладіть кільця помідорів і бруски кабачків. У даному рецепті використовуються заморожені овочі. Розморожувати їх не потрібно, під час приготування вони розтануть і пропечуться. Якщо використовуєте свіжі плоди, то помідори наріжте кільцями, товщиною 5 мм, а кабачки — брусками, кубиками або кільцями і обсмажте з усіх боків на сковороді в рослинному маслі.
6. Сир наріжте шматочками або натріть на крупній тертці і викладіть зверху овочів. До цього часу розігрійте духовку до 180 градусів і відправляйте лист на півгодини. Ставити м’ясо потрібно тільки в добре нагріту духовку, щоб воно зразу покрилося рум’яною скоринкою, яка зауважує волокна і збереже соковитість.
Готові відбивні в духовці з кабачками, помідором і сиром сервіруйте до столу з будь-яким гарніром: кашами, спагеті, рисом, картоплею смаженою або пюре.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати стейк з яловичини з кабачками по-тосканськи.
