Покрокове приготування м’ясного рулету фарширований грибами в духовці, рецепт з фото:
1. Печериці вимити, обсушити паперовою серветкою і наріжте дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю і часник очистіть, помийте і наріжте тонкою соломкою.
2. У сковороді на рослинному маслі пасеруйте цибулю до прозорості. Періодично помішуйте.
3. В іншій сковороді на рослинному маслі обсмажте гриби. Спочатку вони будуть виділяти вологу, тому зробіть великий вогонь, щоб вона швидше випарувалася. Після прикрутіть температуру до середнього режиму і смажте їх періодично помішуючи доводячи до готовності. В кінці приготування посоліть і поперчіть.
4. В одній сковороді з’єднайте гриби з цибулею, приправити їх будь-якими спеціями з прянощами, перемішайте і готуйте близько 2-4 хвилин.
5. М’ясо помийте, обсушити паперовою серветкою і розріжте його таким чином, щоб можна було розгорнути одним великим пластом. Відбийте його кухонним молоточком з двох сторін.
6. Змастіть пласт м’яса гірчицею, приправте сіллю з меленим перцем.
7. Смажені гриби викладіть на м’ясо по центру шматка.
8. З двох сторін підверніть краю м’яса, прикриваючи грибну начинку.
9. Обв’яжіть рулет шпагатом або кравцями нитками, щоб начинка під час запікання не випала.
10. Покладіть рулет в рукав для випічки, який зафіксуйте шнуром. Покладіть його на деко і відправте запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 45 хвилин.
Сервіруйте рулет в гарячому вигляді з картопляним пюре. Або подавайте в охолодженому вигляді, нарізавши порційними кільцями і виклавши на широке блюдо.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинячий рулет в духовці.
