Покрокове приготування м’ясних оладок з кабачками і манкою:
1. Кабачок вимити, з двох сторін відріжте хвостики, помийте і обсушіть. Якщо плоди використовуються старі, з них видаліть великі насіння і зріжте товсту шкірку. З молодими особинами такого проводити не потрібно.
2. Візьміть велику тертку і натріть кабачок. Якщо є кухонний комбайн, тоді скористайтеся ним, щоб прискорити процес приготування.
3. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і пропустіть через неї м’ясо. Його попередньо вимийте і просушіть. Якщо є плівка і жили, то зріжте їх. Також приберіть зайвий жир, інакше оладки будуть занадто жирні.
4. До продуктів насипте манку і вбийте яйця. Приправте сіллю з меленим перцем і покладіть будь-які спеції і прянощі за смаком.
5. Перемішайте фарш і залиште постояти 20 хвилин, щоб манка ввібрала в себе виділився сік з кабачків. Крупа набухне і в готових котлетах не буде скрипіти на зубах.
6. Сковороду поставте на плиту, хлюпніть масла і нагрійте. Столовою ложкою викладайте фарш, формуючи його овальною формою. Прикрутіть температуру до середнього режиму і смажте оладки 5 хвилин до рум’яної скоринки.
7. Переверніть їх на іншу сторону і готуйте оладки також 5-7 хвилин до рум’яності. Сервіруйте їх до столу в теплому вигляді з улюбленим соусом.
