Морквяно-горіховий торт — секрети приготування
- Щоб повністю замаскувати смак моркви, у тісто додайте ванілін, апельсинову або лимонну цедру, мелену корицю, цукати, фруктову есенцію або товчені горіхи.
- Морквяний сік не віджимайте, навіть якщо овоч молодий і соковитий. Просто збільште час випічки.
- Овоч подрібнюйте блендером або натріть на тертці.
- Горіхи використовують будь-які: волоські, фундук, кешью, мигдаль. Їх блендером подрібнюють в дрібну крихту або ножем рубають шматочками.
- Горішки попередньо обсмажують на сухій сковороді або сушать у духовці.
- Щоб корж добре піднявся, вийшов повітряним і пишним, яєчно-цукрову масу змішувати з борошном не довше 15 секунд. Інакше бісквіт буде щільним.
- Щоб корж добре піднявся, заповнюйте форму тільки наполовину.
- Корж будуть легко вилучатися з форми, якщо його прямо у формі поставити на мокрий рушник і так залишити остигати. Після цього його буде просто дістати з форми.
- крем для торта робіть з жирної сметани не менше 20%. Замість сметани можна використовувати жирні вершки або натуральний йогурт. Тоді він не буде розтікатися.
