Покрокове приготування морквяного крем-супу, рецепт з фото:
1. Картоплю і моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте шматочками будь-якого розміру, т. к. після варіння супу овочі все одно будуть подрібнюватися.
2. Крильця промийте, приберіть залишки пір’їнок і помістіть в каструлю. За бажанням можете їх нарізати по фаланг. Додайте до них очищену цибулину і зубчики часнику.
3. Залийте м’ясо водою, поставте варитися на плиту і варіть після закипання 30 хвилин.
4. Після цього додайте в каструлю картоплю з морквою.
5. Туди ж покладіть солодкий перець. Його попередньо вичистіть від насіння з перегородками і наріжте будь-якого розміру.
6. Відразу ж покладіть в бульйон нарізані свіжі або консервовані кабачки.
7. Слідом відправте зелень і варіть суп до готовності всіх овочів.
8. Процідіть суп через дрібне сито, бульйон з крильцями поверніть в каструлю. А овочеву масу покладіть в глибоку миску.
9. Блендером овочі подрібніть до однорідної гладкої пюреподібної маси, яку поверніть в каструлю з супом.
10. Якщо не буде вистачати рідини, то долийте. Хоча кількість води — справа смаку кухаря. Хочете, щоб крем-суп вийшов рідкої консистенції, долийте рідини, віддаєте перевагу більш щільну масу — залиште, як є.
11. Приправити суп сіллю з меленим перцем, закип’ятіть і проваріть 5-7 хвилин. Готовий морквяний крем-суп розливайте по піалах, в кожну кладіть крильце і за бажанням ложку сметани або вершків, а також сухарики.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп-пюре з моркви відео рецепт.
