Покрокове приготування молодої картоплі смаженої цілком:
1. Картопля добре помийте. Можете поскоблить його залізної губкою. До цього часу добре розігрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть картоплю. Сковороду бажано вибирати з товстим дном і стінками, така добре тримає тепло. Ідеально підійде важка чавунна.
2. Увімкніть середній вогонь і обсмажте картоплю до легкого золотистого кольору. Періодично помішуйте, щоб не пригорів.
3. Кріп помийте і дрібно накришити. Відправте його в сковороду з картоплею. Часник очистіть і пропустіть через прес або дрібно накришити. Приправити страву сіллю і приправою для картоплі.
4. Перемішайте картоплю, зменшіть температуру до помірного режиму, закрийте сковороду кришкою і продовжуйте тушкувати бульби ще 10 хвилин. Необхідно, щоб вона пропарилася, стала м’яка і ніжна. Після кришку приберіть і обсмажте ще картоплю 5-7 хвилин, щоб вона набула хрустку скоринку.
Сервіруйте страву до столу в гарячому вигляді. Картопля виходить настільки смачною, що скоєно, не вимагає додаткового гарніру. Можна просто нарізати свіжий овочевий салатик.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажену молода картопля.
