Приготування класичного рецепту молочних млинців:
1. У миску для замісу тіста налийте молоко з рослинним маслом і вбийте сире яйце. Молоко і яйця повинні бути кімнатної температури. Тому їх завчасно вийміть з холодильника. Рослинна олія традиційно додають в молочне млинцеве тісто, щоб запобігти пригорання. Замінити його можна розтопленим вершковим маслом. Тоді вироби вийдуть з красивою і пористою структурою.
2. Міксером або блендером вимісіть рідкі інгредієнти до однорідності і гладкості.
3. Насипте в рідкі складові сіль, цукор і борошно. Останній продукт попередньо просіяти через дрібне залізне сито.
4. Знову вимісіть тісто до однорідної консистенції. Тісто на молоці повинна бути схожа на рідку сметану, воно повинно легко стікати з ложки, але при цьому не має вільно литися, як вода. Саме з такого тіста вийдуть тонкі і гладкі млинці.
5. Сковороду поставте на плиту і розжарте. Промажте поверхню тонким шаром масла і налийте порцію тіста. Покрутивши сковородою, тісто рівномірно розподілиться по всій площі. В подальшому перед випіканням млинців сковороду можна нічим не змащувати.
6. Смажте млинець з одного боку 2 хвилини, потім переверніть на іншу сторону, де готуйте 40-50 секунд на середньому жарі.
7. Готові млинці молочні сервіруйте до столу. Подавати їх можна в самостійному вигляді або нафарширувати будь-якими продуктами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тонкі млинці молочні.
[media=https://youtu.be/ETohf69oHlo]
