Цікаві факти про меренги
Визначення «безе» дослівно перекладається з французької як «поцілунок». Проте історики припускають, що це слово було запозичене французами з німецької мови, в якому означало назва невеликого міста в Швейцарії — Майринген. Саме в цьому місті був придуманий перший рецепт десерту меренга (18 століття).
Кулінари і в даний час люблять розповідати обставини, при яких кухар Гаспаріні винайшов хрусткий десерт, адже історія ця досить забавна. Одного разу кухар був обтяжений особистими роздумами під час готування і не помітив, як збив білки до крутий піни. Гаспаріні здивувався результату своєї діяльності, але зіпсовані білки відправляти на смітник не став. Професіонал своєї справи любив експериментувати, тому вирішив запекти білкову масу в духовці. Саме так жителі невеликого містечка, а потім і увесь світ дізналися про існування унікального ласощі.
Історики поспішають зауважити, що тістечко, приготоване Гаспаріні, називалося словом відмінним від меренги. Свою сучасну назву десерт отримав завдяки кухареві Франсуа Массиало. Деякі історики стверджують, що фахівець винайшов рецепт меренги самостійно, щоб не викидати даремно яєчні білки, які часто залишалися незатребуваними на його кухні після готування. Однак скептики поспішають зауважити, що Массиало міг підглянути рецепт тістечка у швейцарського колеги.
Ще один цікавий факт про меренге: найбільше ласощі було виготовлено в 1985 році в Швейцарії. Щоб спекти гігантський десерт, кухарям знадобилося 120 кг цукру і 2,5 тисячі курячих яєць!
Як приготувати меренги — дивіться на відео:
Меренги — це одна з небагатьох солодощів, яка приносить користь людському здоров’ю. Хрустке ласощі в розумних кількостях можна вживати навіть людям з надмірною вагою. Продукт багатий на вуглеводи і білки. Щоб відчути на собі максимальний оздоровчий ефект від цього десерту, слід вживати в їжу переважно з меренги, адже так ви зможете самостійно контролювати пропорції цукру та інших інгредієнтів, що входять до складу ласощів.
