Масляне печиво по ГОСТу
Таке печиво пекли ще в радянські часи. Відрізняється рецепт тим, що до його складу, крім звичних для цієї випічки інгредієнтів, що входять ще й горішки.
Інгредієнти:
- Борошно — 350 г
- Цукровий пісок — 130 г
- Яйце (білок від нього) — 1 шт.
- Сіль — щіпка
- Масло вершкове — 200 г
- Розпушувач тіста — 1/2 ч. л.
- Горіхи волоські (можна взяти арахіс) — 70-80 г
- Ванільний цукор — 1/2 пакетика
Покрокове приготування печива масляного по ГОСТу:
- Змішайте розм’якшене вершкове масло і яйце. Трішки яйця залиште для змащення поверхні печива.
- Додати до масляно-яєчної суміші сіль, цукровий пісок, ванілін і розпушувач. Усе ретельно перетріть.
- Постарайтеся перетерти продукти так ретельно, щоб цукор розчинився.
- Потім додайте до цих інгредієнтів борошно і руками замісіть тісто.
- Не бійтеся, якщо воно буде липнути до рук. Воно таким і повинно бути, борошно більше не додавайте, дотримуйтесь рецептом.
- Поставте тісто на 30 хвилин у холодильник. Там воно підмерзне, і з ним буде легше управлятися.
- Далі дістаньте його з холодильника і розкачайте на столі за допомогою качалки. Товщина шару не повинна бути більше 7-8 мм.
- Потім виріжте фігурки з тіста. Наприклад, це можуть бути метелики. Злегка змастіть їх сирим білком, який залишився від приготування тіста.
- У серединку кожної метелики покладіть по арахісу. Він послужить їй тулубом. Можна брати як сирої, так і смажений арахіс.
- Якщо ви віддаєте перевагу волоські горішки, то фігурки для печива краще вирізати у вигляді квіток, а горішки поміщати в серединку. Так фігурки будуть виглядати гарніше.
- Потім покладіть печиво на деко, покритий пергаментом.
- Потім відправте його в розігріту до 200 градусів духовку на 10-12 хвилин. Не передержите його, не давайте надто зарумяниваться.
- Гаряче печиво можна присипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!
