Покрокове приготування макаронної запіканки з м’ясом:
1. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Перекрутіть його через грати м’ясорубки. Ріпчасту цибулю очистіть і також пропустити через м’ясорубку.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися фарш. Перемішуйте його розминаючи лопаткою, щоб не було грудок. Він повинен вийти розсипчастим.
3. Додайте у фарш, томатну пасту, сіль, мелений перець, прянощі і томатну пасту. Перешейте.
6
4. Помідори промийте, висушіть, наріжте дрібними кубиками і додати у фарш. Перемішайте і протушкувати 5 хвилин.
5. Макарони опустіть в киплячу підсолену воду і відваріть до напівготовності до стану «аль-денте», тобто 1-2 хвилини не доварюйте до готовності.
6. У чисту сковороду влийте сметану, яйце, посоліть і поперчіть.
7. Прогрійте безперервно помішуючи доводячи за кипіння. Як тільки з’явиться перший пухирець, зніміть сковороду з вогню.
8. У форму для випічки викладіть шар відварених макаронів.
9. Зверху рівномірно розподіліть м’ясний фарш.
10. Полийте його сметанним соусом і присипте сирної стружкою.
11. Зверху викладіть ще макаронний шар.
12. На нього нанесіть м’ясний фарш. Все у мене вийшло 2 шари. Але у вашій формі їх може бути більше. Це залежить від розміру форми.
13. Ще раз змастіть фарш сметанним соусом і присипте сирної стружкою. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запіканку готуватися на півгодини.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати макаронну запіканку з м’ясом. Рецепт Бабусі Емми.
