Шоколадно-лимонний кекс
Щоб урізноманітнити смак лимонного кексу спеченого в духовці, можна в тісто додати шоколадні нотки. Тоді розсипчастий кекс придбає не лише легку лимонну гірчинку, але і ніжний шоколадний смак.
Інгредієнти:
- Яйця — 1 шт. тісто, 4 шт. крем
- Цукор — 50 г в тісто, 150 г крем
- Вершкове масло — 70 г
- Какао — порошок- 20 г
- Мигдаль — 30 г
- Борошно — 150 г
- Жовток — 1 шт.
- Вершки 33-35% жирності — 150 мл
- Лимон — 2 шт.
- Чорний шоколад — 100 г
Покрокове приготування шоколадно-лимонного кексу:
- Яйця з’єднайте з цукром і добре збийте. Додайте масло і перемішайте.
- Мигдаль подрібніть блендером і додайте в яєчну суміш.
- Слідом додайте просіяне через дрібне сито какао з борошном і замісити тісто.
- Форму змастіть маслом і викладіть тісто, зробивши по колу невеликий бортик. Прикрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.
- Духовку нагрійте до 180 градусів і поставити кекс на 15 хвилин, щоб тісто рівномірно піднялося.
- Поки тісто охолоджується і печеться приготуйте начинку. Спочатку на тертці натріть шкірку лимона, а з м’якоті вичавити сік, щоб його вийшло близько 100 мл.
- Яйця і жовток збийте міксером з цукром. Влийте вершки, додайте цедру і сік лимона. Перемішайте.
- Через 15 хвилин вийміть корж з духовки і вилийте в середину начинку. Поверніть кекс в духовку на 45 хвилин. Робіть це швидко, щоб корж не охолов.
- За 5 хвилин до готовності вийміть пиріг і присипте його тертим шоколадом.
- Надішліть знову в духовку, щоб він розплавився і вбрався в начинку.
