Покроковий рецепт курки з картоплею в соєво-молочному соусі в духовці: список інгредієнтів, нюанси вибору продуктів, технологія приготування. Відео-рецепт.
Курка з картоплею в соєво-молочному соусі — це смачне і ситне комплексне блюдо для святкового столу або буденного прийому їжі. Список інгредієнтів входять недорогі продукти, які є на кожній кухні, а сам процес приготування не вимагає специфічних кулінарних знань і умінь.
Комбінація картоплі з курятиною вважається дуже виграшною не тільки за рахунок вдалого поєднання смаку, але і з урахуванням часу приготування. Багато овочі доходять до готовності набагато швидше курячого м’яса, тому часто їх структура занадто розм’якшується, що не дуже добре позначається на якості і смаку готового страви. А ось картопля має однаковий час готування з куркою.
Для приготування запеченої в духовці курки з картоплею в соєво-молочному соусі найкраще підходять стегна птиці, т. к. м’ясо в цій частині досить соковите і жирне. Грудки зазвичай виходять пересушеними, тому їх не рекомендується вибирати для даного рецепту. Важливу роль відіграє і свіжість продукту. Краще відмовитися від покупки сумнівних заморожених тушок і віддати перевагу охолодженої курці. Колір свіжого продукту ніжно-рожевий, пружна структура, поверхня без слизу, легкий аромат.
Для запікання в духовці краще всього вибрати картоплю, який при термічній обробці добре зберігає свою форму і не розвалюється.
Далі наведено детальний рецепт курки з картоплею в соєво-молочному соусі в духовці з фото, який допоможе без праці приготувати дуже смачну страву і нагодувати своїх близьких.
- Калорійність на 100 г — 185 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Курячі стегна — 4 шт.
- Картопля — 5-6 шт.
- Соєвий соус — 70 мл
- Молоко — 60 мл
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Каррі — 1 ч. л.
- Сіль і перець — за смаком
Покрокове приготування курки з картоплею в соєво-молочному соусі в духовці
1. Приготування запеченої в духовці курки з картоплею в соєво-молочному соусі слід починати з заготівлі маринаду. Сіль, прянощі, соєвий соус, молоко і гірчицю змішуємо в одній ємності з допомогою виделки або віночка. При цьому, щоб швидше домогтися однорідності, варто попередньо довести рідкі інгредієнти до кімнатної температури.
2. Курячі стегна промиваємо, зрізаємо з них зайву шкіру і жир. У відповідності з нашим рецептом курки з картоплею в соєво-молочному соусі в духовці кістки видаляти зовсім не обов’язково, адже вони служать кістяком і дозволяють зберегти гарну форму кожного шматочка. Занурюємо продукт підготовлений маринад приблизно на 60 хвилин.
3. Поки курка маринується, очищаємо картоплю, ріжемо великими видовженими шматочками, кладемо в киплячу воду і відварюємо 5 хвилин. Це дозволить частково вийти крохмалю і прискорити час приготування овочів в умовах духовки. Далі зливаємо рідину через друшляк, даємо трохи стекти залишкам води і кладемо картоплю на дно змащеній маслом форми для запікання.
4. Рівномірно збризкуємо картопля соєвим соусом, зверху поміщаємо стегенця. Потім ставимо деко з куркою та картоплею в соєво-молочному соусі в духовку, попередньо розігріту до 170-180 градусів. Загальний час запікання складає 50 хвилин.
5. Через 15-20 хвилин після початку запікання слід повторно збризнути інгредієнти соєвим соусом і влити залишки на дно форми. Посилити аромат готового страви допоможе гілочка розмарину, поміщена близько курки за 10 хвилин до закінчення готування. Не залишайте надовго страву в духовці після вимкнення вогню, т. к. картопля може придбати малоаппетитный сірий відтінок.
6. Курка з картоплею в соєво-молочному соусі, запечена в духовці, готова! Це блюдо цілком самодостатнє, але завжди можна сервірувати стіл салатами зі свіжих овочів або домашніми соліннями, подати грінки з білого хліба і келих улюбленого вина.
Дивіться також відео-рецепт:
1. Куряче філе в соєво-сметанному соусі
