Рецепт соковитих і м’яких котлет з сиром та маслом
У окремих рецептах сформовані за попередній схемі котлети сиплються зверху сиром з додаванням вершкового масла для додання більшої пікантності страві. Нижче наведено варіант з іншою послідовністю: всі інгредієнти додаються у котлетну масу.
Спосіб передбачає використання свіжого м’яса. Процес приготування спрощується за рахунок можливості відразу занурити всю партію, розкладену на деку, в духову шафу.
Схема приготування виглядає наступним чином:
1. 800 грам індичого філе вимити, підсушити паперовим рушником і покласти в блендер для подрібнення.
2. Одну цибулину попередньо порізати на шматочки, додати до фаршу, подрібнити.
3. Панірувальний сухар в кількості 125 грам залити 100 мл холодного молока і залишити до набрякання.
4. До фаршу додати 150 грам порізаного на шматочки сиру, набряклий панірувальний сухар, сіль і чорний перець (в молотом вигляді) за смаком.
5. Все збити за допомогою блендера.
6. Далі з отриманої маси зробити невеликі коржі, всередину кожної помістити невеликий шматочок вершкового масла (на все піде близько 70 грам).
7. Котлети обваляти в борошні.
8. На деко покласти пергаментний папір, попередньо змащену олією.
9. У розігріту до 200 градусів духовку занурити деко з вмістом, через 15 хвилин котлети перевернути і залишити ще на 10-15 хвилин.
Загальний час випікання котлет становить тридцять хвилин, в залежності від типу духовки.
Параметр може відрізнятися: готовність страви необхідно оцінювати за характеристиками соку при проколюванні. Рекомендується подача до столу в гарячому вигляді, з гарніром, підлива не потрібно.
