Котлети з індички в духовці. Як приготувати соковиті і м’які котлети для дитини?
Страва може бути приготоване з купленого в магазині фаршу або зробленого самостійно в домашніх умовах. Для отримання своїми руками необхідно подрібнити шматочки свіжого м’яса птиці (без запаху, насиченого кольору) за допомогою блендера, комбайни, м’ясорубки до однорідності маси.
Для цього використовуються наступні частини птиці:
- філейна;
- гомілка.
Продукт не вимагає попереднього занурення в маринад. Для харчування дітей рекомендовано готувати котлети самостійно приготовленого фаршу. Всі етапи варто виконувати з дотриманням правил: індичатина володіє меншою в порівнянні з яловичиною та свининою жирністю, що може позначитися на готовому блюді у вигляді надмірної суховатости.
Якщо основний компонент продається в готовому вигляді, краще зупинити вибір на свежеохлажденном. Заморожений фарш або м’ясо залишити до повного відтавання, категорично забороняється будь-якими способами прискорювати процес (з допомогою занурення у воду). Талий продукт повинен містити невелику кількість води — її відсутність вказує на вміст синтетичних добавок.
Щоб отримати більш соковиті котлети, рекомендується брати рубане м’ясо. Допускається попередня обсмажування виробів для додання апетитного вигляду (не бажано при приготуванні страв для дітей).
Покрокова схема приготування за рецептом виглядає наступним чином:
1. М’якоть білого хліба, порізана на шматочки, в кількості 100 грам занурюється в молоко (125 мл).
2. Хліб отставляется до набухання, а після віджимається (віддаляється надлишок вологи).
3. Одна цибулина і один зубчик часнику (за бажанням) подрібнюються будь-яким зручним способом (натирається на тертці, дрібно ріжеться).
4. До фаршу (маса півкілограма) додається одне яйце, подрібнена цибулина, хліб, сіль і перець (за смаком).
x-default
5. Духова шафа розігрівається до 190 градусів.
6. Котлетна маса відбивається і, за бажанням, охолоджується (це спростить формування виробів).
7. Сформовані котлети необхідно обваляти в борошні, потім їх розкладають на деку, застеленому пергаментним папером або змащеному вершковим маслом.
8. Час приготування становить тридцять хвилин, цей параметр залежить від типу використовуваної духовки (газова, електрична).
9. Після закінчення зазначеного часу визначається готовність виробу перед відключенням кухонного приладу за характеристиками соку, що залишився на вилці при проколюванні:
- мутний — необхідно продовження приготування (минуло недостатньо часу);
- прозорий — котлети готові, їх можна виймати з шафи.
Рекомендується подавати страву спільно з підливою для додання більшої соковитості і м’якості.
