Рецепти страв з кокосовою водою
З цим продуктом, крім коктейлів, можна готувати різні супи. Дуже смачними виходять і фруктові салати, які можна подавати на стіл і на свята, і у будні дні. Вона відмінно поєднується з різними спеціями і овочами. Незважаючи на те, що її зазвичай вживають сирої, кокосова вода добре переносить термічну обробку.
З усіх рецептів страв можна особливо виділити такі:
- Суп. Очистіть моркву (4 шт.), цибулю (1 шт), корінь імбиру (10 г). Все це подрібніть і обсмажте в кокосовому маслі. Додайте за смаком в цю суміш каррі, чорний мелений перець, сіль. Потім залийте її кокосовою водою (2 л) і варіть протягом 20 хвилин. Коли страва буде готове, збийте його блендером, посипте спочатку сухариками, а потім базиліком. Подавати такий крем-суп рекомендується в охолодженому вигляді.
- Місо. Змішайте в каструлі кокосову воду (100 мл), місо (2 ст. л.), зубчики часнику (3 шт.) і подрібнений лемонграс (2 шт.). Все це збийте блендером. Потім натріть на тертці моркву (1 шт) і наріжте цибулю (1 шт). Після цього поставте на плиту воду (3 л) і, коли вона закипить, засипте в неї всі інгредієнти. Проваріть протягом 10 хвилин і всипте туди поросяти, ягняти гриби шиітаке (150 г), кокосову м’якоть (60 г), солодкий перець (1 шт.) і стручкову квасолю (50 г). Все це потримайте на вогні 15 хвилин під кришкою, посоліть і поперчіть за смаком.
- Червоний тайський суп. Покладіть в чашу блендера кокосову м’якоть (200 г) і воду (100 мл), сік лайма (1 ст. л.) і нарізаний соломкою червоний перець (1 шт.). Потім всипте подрібнений часник 5 зубчиків), 2 щіпки морської солі, мелкорубленный корінь імбиру без шкірки (10 г), пасту місо (1 ст. л.). Далі додайте кайенский перець, кокосовий цукор (1 ч. л.) і подрібнюйте цю суміш протягом 2-3 хвилин, поки не вийде однорідна кашка. Потім поріжте зелену цибулю (2-3 пера) і кінзу (3 гілочки) і посипте ними готову страву.
- Салат. Наріжте м’якоть кокоса (100 г), розділіть по шматочкам апельсини, наріжте кружечками банани і ківі, а часточками — яблуками. Все це змішайте, заправте медом (2 ч. л.), соєвим соусом (1 ч. л.), лимонним соком (10 мл) і кокосовою водою (10 мл). Дайте рідини вбратися, залишивши салат на якийсь час у холодильнику.
Зверніть увагу! Така вода ідеально підходить для виробництва кокосового оцту, який вважається більш корисним, ніж яблучний, рисовий і тим більше столовий.
