Кизилове варення з кісточками
Варення з кизилу з кісточкою — ароматний, смачний і насичений лікувальний десерт на зиму. І хоча варення без кісточок виходить більш ніжним, але кісточки надають ласощів пікантність і приємний аромат.
Інгредієнти:
- Кизил — 1 кг
- Цукор — 1,2 кг
- Вода — 200 мл
- Червоне сухе вино — 200 мл
Покрокове приготування кизилового варення з кісточками:
- Відібрані ягоди помий.
- Опустіть кизил в ситі в окріп і бланшируй 1-2 хвилини. Це прибере зайву терпкість.
- Воду з’єднайте з вином і насипте цукор.
- Перемішай і доведіть до кипіння, щоб цукор розчинився.
- У киплячий сироп засип кизил і варіть варення 5 хвилин, періодично видаляючи піну.
- Зніми варення з вогню і залиште до охолодження на 5-6 годин.
- Знову поверни його на вогонь і закип’ятити. Готуйте, помішуючи 3-5 хвилин.
- Повтори процедуру охолодження і кип’ятіння ще 2 рази.
- Після останнього кип’ятіння гаряче варення розлити по стерилізованим банкам і закатай кришками.
- Переверніть ємності догори дном, вкутай ковдрою і залиште до повного охолодження.
- Зберігайте варення в прохолодному темному місці.
