Покрокове приготування тушкованої картоплі з куркою, рецепт з фото:
1. Куряче філе добре вимийте і обсушіть. Інакше під час смаження при контакті масла з водою буде багато бризок, які запачкают плиту і кухню. Після цього наріжте філе шматочками. Оскільки ця частина птахи найбільш суха, то рекомендую грудки нарізати великими шматочками, щоб при смаженні їх не пересушити.
2. В каструлю або сковороду налийте олію і добре розігрійте.
3. Відправте в каструлю нарізане філе.
4. Обсмажте його на великому вогні 3 хвилини, періодично перевертаючи, щоб утворилася рум’яна кірочка, яка запечатает м’ясні волокна і збереже в шматочках соковитість.
5. Налийте в каструлю трохи води, щоб вона покривала м’ясо на 2/3 частини.
6. Приправити його сіллю з меленим перцем, закип’ятіть, зменшіть температуру і закрийте кришкою.
7. Тушкуйте куряче філе 15 хвилин.
8. Тим часом очистіть від шкірки картоплю й промийте його під проточною водою.
9. Наріжте його середніми шматочками і відправте в каструлю для тушкування.
10. Покладіть до продуктів лавровий лист, перець горошком і долийте води, щоб вона тільки покривала картоплю.
11. Перемішайте, посоліть і поперчіть.
12. Закип’ятіть картоплю з куркою, зменшіть температуру, закрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Готову страву подавайте в самостійному вигляді. Воно не вимагає ніякого гарніру, хіба що свіжого овочевого салату.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану картоплю з куркою.
