Покрокове приготування кабачків із м’ясом у горщиках:
1. М’ясо помийте під проточною водою і насухо обсушити паперовою серветкою. Зріжте жили з плівкою і наріжте шматочками середнього розміру. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагріти. Зробіть велике полум’я і покладіть м’ясо. Обсмажуйте його на великому вогні до утворення рум’яної скоринки. До готовності доводити його не потрібно, тому що воно буде ще нудитися в духовці. Необхідно, щоб воно тільки покрилося рум’яною скоринкою.
2. Додайте в сковороду нарізані кубиками кабачки і нашатковану півкільцями цибулю. Якщо кабачки зрілі, то їх попередньо очистіть від шкірки і видаліть насіння. Прикрутіть температуру і смажте продукти на середньому вогні близько 7 хвилин. В кінці термічній обробці приправте їх сіллю і меленим перцем.
3. Підберіть порційні горщики ємністю приблизно від 350 до 500 м для одного їдця і покладіть в них смажене м’ясо з кабачками і цибулею. Заповніть горщики продуктами на половину ємності.
4. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте кубиками і заповніть горщики. В один горщик зазвичай поміщається 1-1,5 бульби. Приправте їх сіллю, перцем і будь-якими прянощами зі спеціями.
5. Полийте продукти сметаною, покладіть лавровий лист і подрібнений часник.
6. Закрийте горщик кришкою і відправте в духовку. Увімкніть 180 градусів і готуйте страву близько години до м’якості всіх інгредієнтів. Звертаю увагу, що горщики потрібно ставити в холодну жаровню. Оскільки керамічні горщики не переносять перепади температур, від чого вони можуть потріскатися. Сервіруйте страва в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачки з куркою в горщиках.
