Приготування кабачків на зиму «Вогник»
1. Для приготування гострого соусу «вогник» помістіть в кухонний комбайн, який попередньо встановіть насадку «ріжучий ніж» наступні продукти: помідори, часник, солодкий і гіркий перець. Для цього попередньо всі овочі помийте і висушіть. Помідори розріжте на чотири частини. Часник очистіть від лушпиння. Солодкий і гіркий перець очистіть від насіння і перегородок.
2. Добре перебити овочі, щоб вийшла однорідна рідка консистенція. Якщо у вас немає такого кухонного «агрегату», то скористайтеся м’ясорубкою.
3. До цього часу кабачки вимити, висушити і наріжте кільцями товщиною близько 5 мм
4. У сковороду налийте олію і нагрійте. Покладіть кільця кабачків, приправте сіллю з перцем і смажте їх з двох боків до утворення рум’яної скориночки і золотистого кольору.
5. Томатну масу перелийте в зручну ємність і додайте до неї сіль, цукор, перець, рослинне масло і столовий оцет. Добре перемішайте і залиште на 5-10 хвилин, щоб сіль з цукром повністю розчинилися.
6. Смажені кабачки порційно, покласти в миску з перекрученими помідорами.
7. Повністю занурте їх в масу і перемішайте.
8. До цього часу підготуйте скляні банки. Помийте їх з содою і стерилізують над парою, так само підготуйте кришки. Після заповнюйте тару кабачками і заливайте томатною заправкою.
9. Банку закрийте герметичною кришкою і зберігаєте консервацію в прохолодному місці.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачки по-корейськи на зиму.
