Ікра з кабачків на зиму як в магазині — рецепт просто пальчики оближеш
Шанувальникам магазинної кабачкової ікри присвячується… Зараз є стільки різних фірм, які випускають всі ці консервовані продукти, що просто очі розбігаються. І кабачкова ікра не залишилася осторонь. Так як у кожної фірми свій рецепт, відповідно і смак у всіх виробників різний.
Так що не треба думати, що це універсальний рецепт, по якому ви отримаєте саме те, що ви хочете. Тут мається на увазі той смак магазинної ікри, яка випускалася в радянський час. Не знаю наскільки це правдиво, але багато людей похилого віку саме так відгукуються про це рецепті.
І якщо ви дуже любите магазинну ікру радянського часу, то рецепт нижче — це саме те, що вам потрібно. Спробуємо?
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 кг
- Морква — 0,5 кг
- Цибуля — 0,5 кг
- Томатна паста — 70 гр.
- Стручковий гіркий перець — 1 шт.
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Оцет 9% — 100 мл
- Соняшникова олія — 100 гр.
Приготування:
1. Очищаємо всі овочі і промиваємо їх. Нарізаємо на невеликі кубики однакового розміру.
2. Наливаємо в казан масло і відправляємо відразу в нього моркву.
3. Тут же додаємо сіль, цукор 100 гр. води.
4. Ставимо на вогонь. Тушкуємо моркву з закритою кришкою близько 5 хвилин.
5. Тепер додаємо кабачки, цибулю і гіркий стручковий перець.
6. Накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати, періодично перемішуючи овочі.
7. Приблизно через 15 хвилин гасіння додаємо томатну пасту і добре перемішуємо.
8. Продовжуємо тушкувати до повної готовності овочів. Після цього вливаємо оцет і перемішуємо.
Для початку влийте половину оцту і спробуйте на смак. Якщо вам здасться, що його замало, то можна додати ще.
9. Знімаємо казанок з вогню і охолоджуємо. Всю масу пропускаємо через блендер.
10. Переливаємо ікру в казанок, доводимо до кипіння.
11. Тепер, готову кабачкову ікру можна консервувати, не знімаючи з вогню.
12. Подальші дії вам знайомі: розливаємо по банках, закатуємо і закутуємо в ковдру до повного охолодження.
Готували ви по цьому рецепту? Як по вашому, схоже хоча б віддалено на ікру, куплену в магазині? Напишіть в коментарях, що ви думаєте з цього приводу.
