Як приготувати французьке блюдо — гратен з макаронів зі свининою? Секрети і тонкощі рецепта.
У кожній національній кухні є свій варіант запіканки. Так, у італійців це лазіння, англійців — пудинг, французів — гратен. Причому саме французькому кухареві прийшла ідея запікати залишки їжі в яєчної заливці. Сьогодні приготуємо гратен з макаронів зі свининою. Це легкий у приготуванні рецепт для ситної вечері для всієї родини. Макарони часто виручають зайнятих господинь, т. до. цей базовий продукт підходить як для солодких, так і солоних страв. Він прекрасно поєднується з багатьма продуктами: сиром, овочами і навіть фруктами. Але безперечною класикою є дует макаронів з м’ясом.
Щоб зробити гратен у відповідності з традиційною версією, необхідні не тільки мати доступні продукти, але і знати деякі тонкощі приготування. По-перше, використовуйте свіже м’ясо. По-друге, надсилайте виріб попередньо добре прогріту духовку, щоб гратен рівномірно пропікся і вийшов соковитим. По-третє, встановлюйте в камері правильний температурний режим: 180-200 градусів. Також важливий рівномірний нагрів і циркуляція гарячого повітря. Підійде режим конвекції, поєднаний з верхнім і нижнім нагрівом. І останній момент — страві після запікання потрібно настоятися в вимкненій духовці близько 10 хвилин, щоб воно схопилося і зберегло сік.
- Калорійність на 100 г — 170 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Макарони — 200 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Будь-які спеції — за смаком
- Сметана — 250 мл
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Часник — 2 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
- Свинина — 400 г
- Сир — 100 г
Покрокове приготування гратена з макаронів зі свининою, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте волокна з зайвим жиром, помийте і дрібно наріжте або перекрутіть на м’ясорубці.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте.
3. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися м’ясо з цибулею і часником. На середньому вогні доведіть продукти до рум’яного кольору.
4. Відправте в сковороду до м’яса яйце. Посоліть, поперчіть, приправте спеціями і прянощами.
5. Перемішайте і влийте сметану. На середньому вогні протушкувати м’ясо 5 хвилин.
6. Тим часом макарони відваріть в підсоленій воді до стану аль-денте, тобто не доварюйте їх до готовності 1-2 хвилини. Вони будуть готуватися ще в духовці і дійдуть до потрібної готовності. Час їх варіння написано на упаковці виробника. Після перекиньте їх на сито, щоб стекла вся волога.
7. У форму для запікання викладіть 1/3 частина відварених макаронів.
8. Зверху викладіть половину порції тушкованого м’яса.
9. Присипте м’ясо сиром, натертим на тертці.
10. Зверху викладіть ще частина макаронних виробів.
11. На них розташуйте тушковане м’ясо, яке також присипте сирної стружкою.
12. Викладіть залишилися макарони і рясно присипте їх сирної стружкою.
13. Надішліть гратен в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Після вимкніть жаровню і залиште його ще на 10 хвилин. Через цей час можете блюдо накривати до столу.
