Покрокове приготування гострих баклажанів з сиром і помідорами в духовці:
1. Баклажани помийте, обсушіть і наріжте вздовж тонкими довгими «язичками». Вимиті і висушені помідори наріжте кільцями, сир — тонкими слайсами, очищені зубчики часнику дрібними скибочками. Нарізайте овочі не більш 5 мм, а сир і часник і того тонше. Це дозволить їм добре пропектися.
Баклажани використовуйте молоді, у них немає гіркоти. В іншому випадку овоч доведеться вимочувати в сольовому розчині, щоб з нього вийшов соланін. Для цього в 1 л води розведіть 1 ст. л. солі, перемішайте і опустіть нарізані баклажани. Витримайте їх півгодини, промийте, висушіть і приступайте в готуванні.
2. Форму для випікання застелити відрізу фольги і покладіть перший «язичок» баклажана.
3. На нього викладіть часник, кільця помідорів і скибочки сиру.
4. Продовжуйте подібним чином збирати всі продукти, збираючи овочеву конструкцію, як показано на фото. Між шарами не забувайте овочі солити і перчити.
5. Загорніть баклажани щільно в фольгу і відправте запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Готову закуску викладайте на блюдо, полийте оливковою олією, присипте зеленню і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з сиром і помідорами!
