Покрокове приготування гарбузового супу з яблуками і вершками:
1. В невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо довільно нашатковану ріпчасту цибулю. Для того, щоб додати цибулі карамельний смак, обсмажуючи його, додайте на сковороду пару чайних ложок цукрового піску. Не вибирайте для смаження ароматне масло, краще скористатися рафінованим, без запаху.
2. Почистіть і поріжте на невеликі кубики м’якоть гарбуза і яблук, складіть у сотейник, туди ж додайте обсмажену цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком. Залийте 2 склянками води, доведіть до кипіння і тушкуйте до готовності хвилин 20-25, поки всі інгредієнти супу-пюре не стануть м’якими.
3. Добре проварені компоненти супу перетворюємо в ніжне однорідне пюре за допомогою блендера або самої звичайної картопляної давилки, однак в останньому випадку доведеться перетерти суп через металеве сито.
4. Вершки додаємо до гарбузово-яблучному пюре і ретельно перемішуємо. Суп-пюре, помішуючи, прогріваємо на вогні, не допускаючи закипання.
5. Подаємо гарбузовий суп-пюре, приправивши ароматними травами і, за бажанням, зеленню. М’які всередині і хрусткі зовні підсмажені сухарі як не можна більш вдало підійдуть до цього найніжнішому страви.
6. Чудово смачний гарбузовий суп з яблуками і вершками готовий. Подавайте його теплим, і ваші гості будуть в захваті від цієї ніжної закуски. Приємного всім апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
Гарбузовий суп з яблуками
Самий смачний суп-пюре з гарбуза
