Рецепти страв з евкаліптовим медом
Навряд чи хто-то, купивши такий цінний продукт бджільництва, буде використовувати його для виготовлення випічки або підсолоджування напоїв. Але харчові властивості цього сорту від інших не відрізняються.
Рецепти з евкаліптовим медом смачних страв:
- Чак-чак. Збивають 5 яєць 2 ст. л. цукру, відставляють. Краще охолодити. Домашнє масло вершкове 150 г, розтоплюють. Для цього шматок ділять на кілька частин, викладають у тарілку з металу, встановлюють на водяну баню. Дають охолонути, але так, щоб масляна суміш не загусла, вливають тонким струменем яйця і перемішують. Всипають просіяне борошно. Середня кількість — 500-600 р. Всі відразу замішувати не слід, орієнтуються на консистенцію тіста. Воно повинно стати щільним, пружним. Прилипання до рук не допускається. Залишають заміс настоятися 15 хвилин, потім розкочують в пласти і нарізають смужками шириною не більше 1,5 см. Кожну смужку скачують долонями в джгутики, які нарізають на шматочки 3-4 см в довжину. Розтоплений баранячий жир наливають в розігріту глибоку сковороду і обсмажують в ньому всі шматочки тесту, поки вони не придбають апетитну золотисту скориночку. Процес нагадує приготування пончиків. Виймають шумівкою, викладають на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Казан миють після обжарювання, змішують на повільному вогні в ньому мед, 250 г, з половиною склянки цукру. До кипіння не доводять. Поміщають в гарячий медовий відвар обсмажені шматочки тесту, ретельно їх перемішують і викладають у форму піраміди на блюдо.
- Медові горіхи. Ядра волоських горіхів промивають під водою і висушують, заливають медом, дають просочитися. Викладають в банку. Дорослому можна з’їдати в день не більше 1 столової ложки.
- Печені апельсини. Цитруси очищають і розділяють на часточки. Подрібнюють ядра волоських горіхів. В горіховий порошок додають корицю і вливають евкаліптовий мед. Опускають кожну часточку в медову суміш, викладають в силіконову широку форму. Запікають 10 хвилин.
Евкаліптовий мед добре підходить для заправки салатів. Його додають до свіжих огірків, помідорів, з’єднують з морквою і журавлиною. Один з найбільш цікавих рецептів: змішують по 200 г нарізки щавлю і шпинату, додають 2 яйця круто, розім’ятих виделкою, 4 подрібнених зубчики часнику, трохи рубаною кінзи і кропу. Заправляють 3-4 ст. л. соняшникової олії і однієї меду.
Напої з евкаліптовим медом:
- Смузі. У чашу блендера викладають ківі, нарізаний на шматочки, вливають склянку кефіру або несолодкого йогурту, додають 2 ст. л. пасічного продукту. Збивають, подають охолодженим.
- Медовий напій. Змішують 0,5 л мінеральної води без газу з 2 ст. л. евкаліптового меду, додають сік двох лимонів, все змішують. Для смаку вичавлюють пару листочків м’яти.
