Покрокове приготування двошарового пісочного пирога з абрикосами, рецепт з фото:
1. У миску для замісу тіста насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб її збагатити киснем. Так пиріг вийде більш ніжним. Додайте цукор, щіпку солі з харчовою содою і перемішайте.
2. Холодне вершкове масло наріжте шматочками і додайте в ємність з борошном.
3. Руками перемішайте масло з борошном, щоб вийшла дрібна борошняна крихта.
4. Додайте в тісто яйця.
5. Замісіть еластичне тісто, щоб воно не прилипало до рук і стінок посуду, і поділіть його на частини.
6. Оберніть тісто харчовою плівкою і відправте в холодильник на 1 годину.
7. У даному рецепті абрикоси використовуються заморожені, тому їх попередньо трохи размрозьте. Якщо у вас фрукти свіжі, то їх промийте, висушіть паперовою серветкою, розріжте навпіл і видаліть кісточку.
8. Форму для випічки застелити пергаментом для випічки. Маслом його можна не змащувати, т. к. жиру знаходиться в тесті достатня кількість, тому пиріг не прилипне.
9. Натріть тісто на крупній тертці і викладіть його в форму для випічки рівним шаром в 1 див.
10. На тісто викладіть половинки абрикосів.
11. Присипте фрукти наступним шаром натертого тесту на тертці.
12. На нього покладіть ще половинки абрикосів.
13. Присипте залишилися фрукти натертим тестом.
Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляємо запікатися виріб на 40 хвилин. Коли пісочний пиріг набуває рум’яну скоринку, випічка вважається готовою. Виймайте виріб з духовки, остудіть при кімнатній температурі і діставайте з форми. Якщо двошаровий пісочний пиріг з абрикосами витягти з форми гарячим, то він може поламатися, т. к. в теплому вигляді виріб дуже крихке.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пиріг з абрикосами на пісочному тісті.
