Приготування домашнього сиру з насінням:
1. Налийте Молоко в каструлю, додайте сіль і поставте на плиту, включивши середній температурний режим.
2. Лимон помийте, розріжте навпіл і вичавити сік. Робіть це через дрібне залізне сито, щоб не попалися кісточки.
3. Влийте лимонний сік в молоко і продовжуйте його нагрівати. У міру прогріву, молоко почне створаживаться і почне відділятися сироватка. Доведіть молоко до кипіння і прибирайте каструлю з плити. Продовжуйте заважати його, т. до. воно буде ще продовжувати створаживаться.
4. Сито застелити марлею, встановіть його на глибоку піалу і виймайте шумівкою з каструлі всю створоженную масу.
5. Насіння проколіть на чистій і сухій сковороді. Дуже довго їх не смажте, досить проколить їх буквально 2 хвилини, кілька раз помішуючи.
6. Смажені насіння додайте в сирну масу.
7. Столовою ложкою перемішайте продукти і спробуйте суміш на смак. За необхідності додайте сіль і можете додати будь-які смакові добавки.
8. Поверніть марлю прямокутною формою, надавши сиру акуратну форму.
9. Встановіть зверху сиру гніт, приміром, тару з водою і залиште на годину. При цьому пам’ятайте, що чим довше маса буде перебувати під пресом, тим щільніше буде сир.
10. Через певний час розгорніть сир від марлі, нарізайте його порційними шматочками і сервіруйте до столу. Можете перед подачею витримати його півгодини в холодильнику.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній сир за 9,5 хвилин.
