Покрокове приготування дієтичного кабачкового тіста:
1. Кабачки, помийте і розріжте з двох сторін кінчики. Якщо плоди зрілі, то їх очистіть від твердої шкірки і видаліть великі насіння. З молодими овочами та молочними таких дій не проводять.
2. На великій тертці натріть кабачки і складіть у глибоку миску. Для цієї дії можна використовувати кухонний комбайн.
3. Додайте сіль і добре перемішайте.
4. Кабачкову стружку залиште постояти 15 хвилин. Кабачки досить водянисті, і під вплив солі з них виділиться багато рідини, яку слід злити.
5. Коли з овоча буде виділено достатню кількість соку, злийте його руками і добре відіжміть кабачкову масу. Необхідно максимально видалити рідину, інакше доведеться більше додавати борошна або манки, щоб тісто не було водянистим.
6. До кабачкової маси додайте яйце.
7. Насипте манну крупу і житнє борошно.
8. Добре перемішайте тісто і залиште постояти 10 хвилин, щоб манна крупа набухла і тісто трохи збільшилася в розмірах. Це необхідно, щоб манка в готовому виробі не скрипіла на зубах.
9. Через це час, використовуйте тісто для приготування будь-якої випічки. В даному випадку я вирішила приготувати піцу, але ви можете спекти коржі і перемазати їх якоюсь начинкою. Тоді вийде дуже смачних пиріг, який буде гідний зайняти центральне місце на святковому столі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ніжну та смачну дієтичну піцу з кабачків.
