Рецепти страв з ацидофилином
Корисні властивості напою не зберігаються після термічної обробки. Але зате можна насолоджуватися новими смаками.
Рецепти з ацидофилином:
- Оладки. Замішують рідке тісто: склянка кисломолочного напою, 1 велике куряче яйце, склянка пшеничного борошна, цукор і сіль за смаком. Додають третину чайної ложки харчової соди оцтом гасити не потрібно. Сковорідку раскаляют, наливають олію. Тісто наливають ополоником. Оладки обсмажують з двох сторін. Можна при замісі тесту всипати терте яблуко, столову ложку какао або подрібненого шоколаду.
- Манник. Включають духовку, виставляють 180°С, залишають нагріватися. Замішують тісто середньої густоти — 2 склянки ацидофіліну, 2 яйця, 1/2 склянки цукру, 2 склянки манної крупи. Солять. Залишають постояти, щоб манка набухла. Якщо тісто дуже густе, додають трохи кисломолочного напою. Форму змащують маслом, викладають шар тіста, на нього будь-які фрукти, за смаком, і ще один шар тіста. Випікати 40-50 хвилин. Можна подавати як гарячим, так і холодним.
- Вівсяний пиріг. Вівсяні пластівці, 2 склянки, перемелюють в блендері або кухонному комбайні. Заливають ацидофилином, залишають на 15 хвилин. Форму змащують вершковим маслом, утрамбовують туди вівсяну суміш. Для заливки замочують желатин, змішують з кисломолочним напоєм і вбивають 2 яйця. Прибирають в холодильник, щоб охолодити. Варіантів начинок кілька. Будь-які фрукти або ягоди викладають наступним шаром, зверху заливку. Чи можна обійтися без додаткової порції ацидофіліну. Фрукти або ягоди розминають в пюре, додають желатин, розмішують, ставлять у холодильник. У першому випадку запікають пиріг повністю, у другому — тільки основу. Начинку викладають на остиглий корж.
- Мастохияр. 2-3 столових ложки родзинок замочують на 15 хвилин. 2 великих огірки очищають від шкірки, натирають на тертці. Змішують замочений ізюм з тертим огірком, заливають 300 мл ацидофіліну. Додають 2 столові ложки нарізаних листя м’яти, 1-2 столових ложки волоських горіхів, все перемішують, солять. Зазвичай ацидофілін рекомендується нагрівати, але мастохияр прийнято охолоджувати перед подачею.
- Дитячий десерт. Готують в мікрохвильовці. Вливають 400 мл кисломолочного напою в посуд для мікрохвильової печі і виставляють у піч. Регулятор ставлять на повну потужність на 4 хвилини, а потім відціджують згусток з допомогою марлі, складеної в декілька шарів. Ніжний сирок збивають зі столовою ложкою несолодкого йогурту, викладають на блюдо гіркою. Можна намалювати на тарілці зайця. До творожку додають розпарений ізюм без кісточок, кілька шматочків ківі і яблука. Зверху посипають кокосовою стружкою.
Для поліпшення смаку в кисломолочний напій додають фруктову нарізку, ягоди або ванілін. Якщо ж планується худнути, збивають у блендері разом з петрушкою, кропом або кінзою. Підсолювати необов’язково. Сіль зв’язує воду, а при зниженні ваги організму потрібно позбутися від надлишку рідини.
