Склад і калорійність сушеного чебрецю
Чебрець має широкий спектр біологічно активних компонентів. Він включає в себе вітамінні елементи, клітковину, жирні кислоти, ефірні олії та дубильні речовини.
Калорійність сушеного чебрецю становить 276 ккал на 100 г їстівної частини, з них:
- Білки — 9,11 г;
- Вуглеводи — 63,94 г;
- Жири — 7,43 г;
- Зола — 11,74 г;
- Вода — 7,79 г;
- Харчові волокна — 37 р.
Макроелементи на 100 грам:
- Калій — 814 мг;
- Кальцій — 1890 мг;
- Магній — 231 мг;
- Натрій — 44 мг;
- Фосфор — 201 мг.
Мікроелементи на 100 грам:
- Мідь — 860 мкг;
- Залізо — 123,6 мг;
- Селен — 3,6 мкг;
- Цинк — 7,18 мг;
- Марганець — 7,867 мг.
Вітаміни на 100 грам:
- Вітамін РР, НЕП — 4,94 мг;
- Вітамін А, РЕ — 190 мкг;
- Бета Каротин — 2,264 мг;
- Бета-Криптоксантин — 33 мкг;
- Лютеїн + Зеаксантин — 1895 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,513 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,399 мг;
- Вітамін В4, холін — 43,6 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,55 мг;
- Вітамін В9, фолати — 274 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 50 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 7,48 мг;
- Вітамін До, філохінон — 1714,5 мкг.
З засвоюваних вуглеводів у складі сушеного чебрецю присутні моно – і дисахариди в кількості 1,71 г на 100 грам.
Незамінні амінокислоти на 100 грам:
- Валін — 0,502 г;
- Треонін — 0,252 г;
- Лейцин — 0,43 г;
- Лізин — 0,207 г;
- Ізолейцин — 0,468 г;
- Триптофан — 0,186 р.
Жирні кислоти на 100 грам:
- Омега-3 жирні кислоти — 0,69 г;
- Омега-6 жирні кислоти — 0,5 р.
Насичені жирні кислоти — 2,73 г на 100 грам:
- Каприлова — 0,24 г;
- Капріновая — 0,12 г;
- Лауринова — 0,23 м;
- Міристинова — 0,15 г;
- Пальмітинова — 1,72 м;
- Стеаринова — 0,28 р.
З мононенасичених жирних кислот в складі є олеїнова (омега-9) — 0,47 г на 100 р.
Поліненасичені жирні кислоти — 1,19 г на 100 грам:
- Лінолева — 0,5 г;
- Ліноленова — 0,69 р.
З стеринів у склад сушеного чебрецю входять фітостероли в кількості 163 мг на 100 грам.
Пряність містить у собі мікро – та макроелементи, які сприяють підвищенню імунного захисту організму. Наприклад, мідь активує окислювально-відновні реакції, перетворює залізо, виробляє засвоєння білків, запобігає дисплазію сполучної тканин.
Магній синтезує нуклеїнові кислоти, виробляє життєво важливу енергію, зміцнює стінки мембран і захищає їх від ракових мутацій.
Калій стабілізує кровообіг, підтримує нормальний рівень протромбіну, прискорює процеси регенерації уражених ділянок шкіри.
Фосфор контролює кислотно-щелочный баланс, зміцнює волосяні цибулини і нігтьові пластини, гальмує процеси старіння, розгладжує зморшки, відбілює пігментні плями.
Марганець є невід’ємною частиною ферментів, перетворює катехоламіни, синтезує нуклеотиди і холестерин, зміцнює стінки судин, вибиває тромби, стабілізує артеріальний тиск і запобігає порушення в репродуктивній системі.
Цинк сприяє розпаду вуглеводів, жирів і білків, стабілізує всмоктування міді, посилює імунітет, стимулює вироблення тестостерону, прискорює процес загоєння ран.
