Покрокове приготування борщової заправки з перцем на зиму
Почнемо з того, що помиємо всі овочі. Помідори разрежем для зручності на 3-4 частини і пропустимо через м’ясорубку, можна подрібнити на блендері або кухонному комбайні. Головне, щоб у нас вийшло однорідне густе томатне пюре. Шкірку і насіння теж залишаємо, не перетираємо і не проціджуємо.
Перець чистимо від насіння і нарізаємо невеликими брусочками. Взагалі-то немає ніякого правила щодо того, як він повинен бути нарізаний, головне, щоб вам подобалося.
Ставимо велику каструлю з томатом на вогонь і помішуємо, щоб він не пригорів, поки закипає.
Як тільки томат закипів, кидаємо в нього нарізаний перець. Перемішуємо, прикручуємо вогонь до середнього і даємо перцю проваритися 15 хвилин або доки не осяде піна.
Банки стерилізуємо над парою або в духовці і розливаємо в них добре проварений томат. Закатуємо кришками, закутуємо до повного охолодження.
Краще використовувати пів літрові баночки, у нас, наприклад, одна баночка — це приблизно одне блюдо. Звичайно ж можна брати і літрові банки або пляшки, все залежить від ваших бажань, апетитів та розміру сім’ї.
Ароматна борщова заправка з перцем на зиму готова. Вам залишиться тільки відкрити баночку і вилити її вміст в сковороду з цибулею і морквою — ось зажарка для борщу і готова. Одним словом, суцільне задоволення і економія часу! Відмінних вам заготовок!
Дивіться також відео-рецепт:
- Смачний томатний сік на зиму
