Покрокове приготування дерунів з кабачків, рецепт з фото:
1. Кабачки, помийте і висушіть паперовою серветкою. Наріжте їх зручними пластинами, кубиками або брусками і відправте в кухонний комбайн. Якщо кабачки перерослі, то видаліть насіння, а очистіть шкірку.
2. Подрібніть кабачки до стану дрібної стружки. Якщо немає комбайна, скористайтесь ручної теркою з дрібними або середніми зубцями.
3. Перекладіть кабачкову масу в сито і столовою ложкою її придавлюйте, щоб стекла вся волога, т. к. кабачки дуже багато виділяють вологи.
4. Перекладіть кабачкове пюре в миску.
5. Додайте сире яйце.
6. Приправте сіллю і чорним меленим перцем. Перемішайте і відразу приступайте до смаження. Сіль сприяє виділенню рідини, тому після його завершення не можна, щоб тісто стояло, інакше кабачки почнуть виділяти сік і тісто стане водянистим. Тоді доведеться додавати борошно або інші сполучні продукти. Якщо смажити деруни будете не відразу, то сіль не додавайте.
7. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Столовою ложкою викладайте тісто. На середньому жарі обсмажте до утворення золотистої рум’яної скоринки. Але якщо хочете отримати менш калорійне блюдо, можете готувати в духовці на деку при 180 градусах.
8. Переверніть оладки на зворотний бік і смажте до готовності. Подавайте деруни з кабачків з будь-якими топінгами за смаком.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати деруни з кабачків.
