Кабачок — корисний овоч, який добре засвоюється організмом, позитивно впливає на травлення і колір шкіри. Пропоную рецепт дерунів з кабачків. Покроковий рецепт з фото смачного і швидкого страви. Відео-рецепт.
Деруни з кабачків — ніжне овочеве блюдо, яке не залишить нікого байдужим. До того ж це смачне частування, досить проста у виконанні. Варто відзначити, що на відміну від класичних драніков з картоплі, кабачкові менш калорійні, ніж порадують тих, хто стежить за своєю вагою або хоче схуднути. Деруни прийшли до нас з білоруської кухні та подають оладки з тертої картоплі. Хоча готувати їх можна з будь-яких інших овочів.
При бажанні кабачкові деруни можна зробити з різними добавками. Наприклад, додати зубчик часнику, сирну стружку, натерте яблуко. Щоб блюдо було ситніше, додають борошно, манну крупу або вівсяні пластівці. В будь-яких варіантах вони вийдуть смачними, ароматними і порадують своїм смаком.
Використовувати деруни можна як самостійне блюдо або як гарнір до м’ясних і рибних продуктів. Подавати їх смачно зі сметаною або розтопленим вершковим маслом. Якщо оладки правильно приготовані, то зверху буде хрустка скоринка, а всередині вони залишаться дуже соковитими. Для цього їх слід смажити на добре розігрітій олії до утворення золотистої скоринки.
- Калорійність на 100 г — 43 ккал.
- Кількість порцій — 10-12 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Чорний мелений перець — за бажанням і за смаком
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Яйця — 1 шт.
Покрокове приготування дерунів з кабачків, рецепт з фото:
1. Кабачки, помийте і висушіть паперовою серветкою. Наріжте їх зручними пластинами, кубиками або брусками і відправте в кухонний комбайн. Якщо кабачки перерослі, то видаліть насіння, а очистіть шкірку.
2. Подрібніть кабачки до стану дрібної стружки. Якщо немає комбайна, скористайтесь ручної теркою з дрібними або середніми зубцями.
3. Перекладіть кабачкову масу в сито і столовою ложкою її придавлюйте, щоб стекла вся волога, т. к. кабачки дуже багато виділяють вологи.
4. Перекладіть кабачкове пюре в миску.
5. Додайте сире яйце.
6. Приправте сіллю і чорним меленим перцем. Перемішайте і відразу приступайте до смаження. Сіль сприяє виділенню рідини, тому після його завершення не можна, щоб тісто стояло, інакше кабачки почнуть виділяти сік і тісто стане водянистим. Тоді доведеться додавати борошно або інші сполучні продукти. Якщо смажити деруни будете не відразу, то сіль не додавайте.
7. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Столовою ложкою викладайте тісто. На середньому жарі обсмажте до утворення золотистої рум’яної скоринки. Але якщо хочете отримати менш калорійне блюдо, можете готувати в духовці на деку при 180 градусах.
8. Переверніть оладки на зворотний бік і смажте до готовності. Подавайте деруни з кабачків з будь-якими топінгами за смаком.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати деруни з кабачків.
