Покрокове приготування безуглеводного овочевого супу з фрикадельками:
1. Підготуйте всі овочі. Помийте їх і наріжте кубиками. Ті, які потрібно очистіть, це цибулю і моркву, спочатку очистіть.
З баклажанів попередньо видалити гіркоту. Для цього нарізаний овоч присипте сіллю і залиште на півгодини. Коли з’являться крапельки, промийте їх під проточною водою.
Кабачки вибирайте молоді, якщо овоч зрілий, то його попередньо очистіть від твердої шкірки і видаліть м’які насіння.
З болгарського перцю видаліть насіння і перегородки.
Помідори вибирайте щільні, щоб при варінні вони зберегли форму. М’які плоди розваряться і перетворяться на пюре.
2. У сковороді на олії злегка пасеруйте цибулю, моркву і солодкий перець. Хоча якщо хочете схуднути або скинути зайві кілограми, то краще овочі відразу варити, минаючи обжарку.
3. У каструлю опустіть кабачки з баклажанами і смажені овочі.
4. Поставте каструлю на плиту і закип’ятіть. Зробіть мінімальний температурний нагрів і варіть близько 15 хвилин. Після опустіть в киплячий суп фрикадельки і зробіть великий вогонь.
У даному рецепті застосовуються фрикадельки заморожені. Як їх заморозити ви можете знайти рецепт на сайті. Щоб їх зробити потрібно м’ясо перекрутити через дрібну решітку м’ясорубки. Посолити, поперчити, перемішати і сформувати кульки розміром не більше волоського горіха.
5. Проварити суп близько 7 хвилин і приправити його сіллю з перцем. Покладіть зелень: свіжу, заморожену або сушену. Можете додати будь-які прянощі зі спеціями.
6. Покладіть в суп, помідори, дайте йому прокипіти 2-3 хвилини і вимикайте вогонь.
7. Залиште настоятися 15 хвилин і можете накривати до столу. Подавайте з грінками або сухариками.
