Склад і калорійність бергамоту
Як і у всіх цитрусових, бергамоту хімічний склад досить різноманітний і забезпечує масу корисних властивостей як плодів, так і шкірці з листям.
Калорійність бергамоту становить 36 кКал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 0,89-0,9 г;
- Жири — 0,2-0,23 м;
- Вуглеводи — 7,88-8,1 г;
- Зольні речовини — 0,48-0,5 г;
- Вода — 85,6-85,8 р.
У шкірці плодів знайдені такі корисні речовини:
- L-Ліналілацетат — до 50%;
- Лімонен;
- Цитраль;
- L-Ліналоол;
- Терпінеол;
- Бергаптол;
- Нерол;
- Бергаптен та ін.
У листі бергамоту містяться:
- Ліналоол — до 55%;
- Гераніол — 6%;
- Нерол — 6%;
- D-а-терпінеол — 6%;
- Спирти — 0,3%;
- Цитраль;
- Лімонен;
- Метилантранілат;
- Ліналілацетат.
Вітаміни, що містяться в плодах:
- А — 0,01-0,011 мг;
- В1 — 0,93-0,98 мг;
- В2 — 0,035-0,037 мг;
- В3 — 0,46-0,49 мг;
- В4 — 8,35-8,39 мг;
- В5 — 0,17-0,19 мг;
- В6 — 0,035-0,039 мг;
- В9 — 16,9-16,98 мг;
- З — 44,6-44,78 мг;
- Е — 0,15-0,18 мг;
- РР — 0,35-0,38 мг;
Мікроелементи:
- Залізо — 0,013-0,017 мг;
- Марганець — 0,036-0,039 мг;
- Мідь — 0,105-0,109 мг;
- Селен — 1,39-1,43 мг;
- Цинк — 0,065-0,068 мг.
Макроелементи:
- Калій — 150-156 мг;
- Кальцій — 39,2-39,9 мг;
- Магній — 8,95-8,99 мг;
- Фосфор — 12,03-12,07 мг;
