Рецепти страв з бананової гранадиллой
На основі м’якоті курубы готують джеми, варення, сиропи, освіжаючі напої, соки, желе і салати. Фрукт чудово гармонує з бобовими, гранатами, ананасами, яблуками, горіхами, виноградом, грейпфрутом, мандарини і ківі.
Рецепти з бананової гранадиллой:
- Панкейкі з курубой. 90 грам пшеничного борошна з’єднують з 4 столовими ложками цукру, щіпкою солі і дрібкою соди. Курубу позбавляють від шкірки і зерняток. Її збивають блендером разом з яєчним жовтком, склянкою молока і 20 грамів розтопленого вершкового масла. Всі інгредієнти з’єднуються і ретельно перемішуються віночком. 2 яєчні білки збивають і виливають у тісто. Панкейкі смажать на сухий антипригарній сковороді на повільному вогні до появи рум’яності.
- Живильний коктейль. 3 плоду курубы чистять і нарізають невеликими шматочками. До них вливають літр нежирного молока і столову ложку цукру. За бажанням можна додати дрібку меленої кориці. Коктейль збивають міксером близько 3-5 хвилин. Напій можна прикрасити листком м’яти.
- Суфле з тахо. 4 плода позбавляють від шкірки і нарізають. Сковорідку рясно змащують вершковим маслом і обсмажують на ній фрукт. Потім відокремлюють 5 жовтків і з’єднують їх зі склянкою нежирного молока, дрібкою солі і столовою ложкою цукру. Залишилися яєчні білки збивають і вливають до молочної суміші. Папером для випічки застеляють формочку і викладають яєчно-молочну масу, а зверху нарізану курубу. Духову піч розігрівають до 180 градусів і поміщають туди десерт на 20-25 хвилин.
- Шоколадний чізкейк. 150 грам молочного шоколаду і 80 грам вершкового масла плавлять на водяній бані. До них додають столову ложку какао і 3 столові ложки пшеничного борошна. Потім убивають 2 курячих яйця і 3 столові ложки цукру. В іншій ємності блендером збивають очищену курубу, 100 грам сиру, 1 яйце і чайну ложку цукру. У форму для випічки спершу вливають шоколадну суміш, а потім сирну. Виделкою можна створити хаотичні візерунки на десерт. Чізкейк поміщають в духову піч, розігріту до 200 градусів, на 30 хвилин.
- Мафіни з курубой. 100 грам м’якого вершкового масла з’єднують з 3 столовими ложками тростинного і склянкою білого цукру, 3 склянки пшеничного борошна і 3 столові ложки розпушувача. Зверху вбивають 2 курячих яйця. 3 плоду курубы позбавляють від шкірки, подрібнюють і кладуть до решти інгредієнтів. Тісто виливають у форму для випічки і поміщають в духову піч на 35-40 хвилин при температурі 190-200 градусів.
Бананова гранаділла входить до складу традиційних страв колумбійської, новозеландської, венесуельської і уругвайської кухні.
