Мясні рулетики фаршировані чорносливом: рецепт зі свининою

Як приготувати м’ясні рулетики фаршировані чорносливом соковитими, м’якими і ніжними? Дізнаємося секрети і тонкощі рецепта.

М’ясо і чорнослив — класичне поєднання. З цих продуктів готується багато різних страв, але сьогодні зупинимося на м’ясних рулетиках фаршированих чорносливом. Це чудова закуска, яка підходить для будь-якого урочистого заходу. А оскільки вона просто готується, то балувати сім’ю нею можна в будь-який звичайний день. Адже часу ви витратите не більше півгодини, а все інше за вас зробить духовка.

Рулетики виходять м’якими, соковитими, ніжними, просочені чесночням ароматами і зі своєрідним смаком, який надає чорнослив. З серединка трохи кисленьке, з приємними вкрапленнями спецій. Інгредієнти для рецепта звичайні та доступні, а м’ясо виходить настільки смачним і соковитим, що просто тане у роті. У приготуванні рецепта зверніть увагу на чорнослив, він не повинен бути приторно солодким. Переважно беріть ароматний і з легкою кислинкою. Таке блюдо можна готувати на обід для всієї родини і подавати на святкове застілля.

Якщо вам сподобається цей рецепт, то далі ви можете з начинками експериментувати і використовувати інші продукти. Наприклад, сир, гриби, курагу, бекон, морква, горіхи…

  • Калорійність на 100 г — 160 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 1 година 10 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинина — 500 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження
  • Чорнослив — 100 г
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Гірчиця — 1 ч. л.

Покрокове приготування м’ясних рулетиків фаршированих чорносливом, рецепт з фото:



1. М’ясо промийте, просушіть паперовим рушником, розрізати уздовж і розкрийте його як книжку. Якщо буде багато зайвого жиру і плівки, то їх зріжте. Пласт м’яса з двох сторін відбийте кухонним молоточком, посоліть і поперчіть, а одну сторону змастіть гірчицею. Якщо свинина для вас занадто жирна, то замість неї використовуйте телятину, яловичину або курку.



2. Часник очистіть, наріжте дрібними шматочками або пропустіть через прес. Чорнослив помийте і наріжте шматочками. Якщо в ягодах є кісточки, то їх попередньо видаліть. Сильно сухий чорнослив запарте окропом на 10 хвилин, щоб він розпарився.
На пласт м’яса викладіть шматочки чорносливу і подрібнений часник.



3. Акуратно скрутіть м’ясо рулетом і шпагатом або звичайними кулінарними нитками перев’яжіть рулет, щоб надати виробу акуратну форму.



4. У сковороді на рослинному маслі нагрійте масло і покладіть рулетик. На середньому жарі обсмажте рулетик з усіх боків.



5. Після прикрийте сковороду харчовою фольгою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин. Якщо сковорода не підходить для духовий камери, то перекладіть м’ясо в жароміцну форму.

Сервіруйте рулетики до гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Однак після охолодження їх можна подавати як холодну закуску у вигляді м’ясної нарізки.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати запечені м’ясні рулети з чорносливом.