Покрокове приготування м’ясних рулетиків фаршированих чорносливом, рецепт з фото:
1. М’ясо промийте, просушіть паперовим рушником, розрізати уздовж і розкрийте його як книжку. Якщо буде багато зайвого жиру і плівки, то їх зріжте. Пласт м’яса з двох сторін відбийте кухонним молоточком, посоліть і поперчіть, а одну сторону змастіть гірчицею. Якщо свинина для вас занадто жирна, то замість неї використовуйте телятину, яловичину або курку.
2. Часник очистіть, наріжте дрібними шматочками або пропустіть через прес. Чорнослив помийте і наріжте шматочками. Якщо в ягодах є кісточки, то їх попередньо видаліть. Сильно сухий чорнослив запарте окропом на 10 хвилин, щоб він розпарився.
На пласт м’яса викладіть шматочки чорносливу і подрібнений часник.
3. Акуратно скрутіть м’ясо рулетом і шпагатом або звичайними кулінарними нитками перев’яжіть рулет, щоб надати виробу акуратну форму.
4. У сковороді на рослинному маслі нагрійте масло і покладіть рулетик. На середньому жарі обсмажте рулетик з усіх боків.
5. Після прикрийте сковороду харчовою фольгою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин. Якщо сковорода не підходить для духовий камери, то перекладіть м’ясо в жароміцну форму.
Сервіруйте рулетики до гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Однак після охолодження їх можна подавати як холодну закуску у вигляді м’ясної нарізки.
