Якщо хочете швидко приготувати смачну вечерю на велику компанію, то вибирайте цей покроковий рецепт з фото. Запечені свинячі реберця з картоплею в духовці ситне основне блюдо з повноцінним гарніром. Відео-рецепт.
Рецептів приготування свинячих реберець у дослідної господині не менше десятка. Залежно від способу приготування, соуси, спецій і супутніх продуктів залежить якість і кінцевий смак готового блюда, який кожен раз розкривається по-новому. Запечені свинячі реберця з картоплею в духовці — це одночасно і класика і унікальне блюдо. Крім того, що треба мати вдалий рецепт приготування свинячих реберець в духовці, важливо ще й правильно їх вибрати і підготувати. Якщо не знати певних тонкощів, то продукт може вийти жорстким і сухим. До того ж секретів небагато і всі вони досить прості.
- Для запікання добре підійдуть реберця молодого поросяти з великою кількістю м’яса і наявністю жирового прошарку. Реберця такі невеликі, сало на них білого кольору, а саме м’ясо досить світле.
- Якщо реберця були попередньо заморожені, то розморожуйте їх заздалегідь. Дістаньте їх з морозилки і перекладіть на нижню полицю холодильника. Якщо розморожувати їх у воді або мікрохвильовці, то при запіканні вони вийдуть сухими і жорсткими. Тоді не один соус і жоден рецепт не допоможе виправити допущену помилку.
- Щоб реберця стали ніжніше, перед приготуванням витримайте їх кілька годин в маринаді.
- Зазвичай виходять соковитими запечені реберця в рукаві або фользі.
- Викладати реберця потрібно на картоплю, а не навпаки. Тоді бульби просочаться соком і ароматом м’ясо, від чого воно стане набагато смачніше.
- Калорійність на 100 г — 325 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Свинячі реберця — 1 кг
- Сіль — 1 ч. л.
- Часник — 2 зубчики
- Картопля — 4 шт.
- Італійські прянощі — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування запечених свинячих реберець з картоплею в духовці, рецепт з фото:
1. Картопля очистіть від шкірки, промийте під проточною водою і наріжте часточками на 4-6 частин залежно від розміру. Викладіть картоплю в форму для запікання, приправте їх сіллю з чорним меленим перцем і італійським прянощами.
2. Свинячі реберця промийте і просушіть паперовою серветкою. Зріжте з них зайвий жир і плівки. Викладіть їх рівним шаром зверху картоплі. Хоча при бажанні можете їх нарізати по кісточках. Це вже справа вибору самого кухаря.
3. Приправити м’ясо сіллю з чорним меленим перцем. Форму закрийте кришкою або харчовою фольгою. Надішліть продукти в духовку на 1 годину. Запікайте свинячі реберця з картоплею в духовці при температурі 180 градусів. Якщо хочете, щоб вони мали рум’яну скоринку, то за 15 хвилин до готовності зніміть кришку, щоб вони підрум’янилися. Готовність запечених свинячих реберець з картоплею в духовці перевіряйте наступним чином. Ножем надріжте м’ясо, з нього повинен сочитися прозорий сік. Якщо він з кров’ю, то продовжуйте готувати страву далі і знову перевірте готовність.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинячі реберця з картоплею в духовці.
