Покрокове приготування замороженого кропу і петрушки для окрошки, рецепт з фото:
1. Зелень вимити під проточною холодною водою.
2. Розкладіть зелень на бавовняному рушник і залиште для просушування. Залишати надовго її не можна, т. к. зелень володіє властивостями швидко в’янути. Щоб прискорити процес її висушування, промокніть траву паперовим рушником.
3. З гілочок зріжте листочки петрушки.
4. Дрібно накришити стебла петрушки.
5. Те ж саме виконайте з кропом: зніміть листя з гілочок і накришити.
6. З’єднайте в одній мисці кріп з петрушкою і перемішайте.
7. Розкладіть зелень по порційних пакетів або іншим зручним ємкостей. Випустіть все повітря, міцно зав’яжіть і відправляйте в морозильну камеру. Заморожуйте зелень при температурі -23°С в режимі «шокова заморозка». Коли кріп і петрушка для окрошки заморозяться, переведіть морозильну камеру у звичайний режим і зберігайте зелень до року при температурі не нижче -15°С.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати заготовки на зиму: заморожена зелень (кріп, петрушка, цибуля).
