Покрокове приготування заливного пирога з помідорами, рецепт з фото:
1. Вершкове масло покладіть в каструлю і на плиті розтопіть.
2. У розтоплене масло, влийте молоко і перемішайте. Температура рідини повинна бути близько 37 градусів.
3. Яйця з’єднайте, перемішайте і додайте в молочно-масляну рідину.
4. Добре перемішайте рідку основу і ще раз перевірте її температуру. Якщо сильно гаряча, то залиште трохи охолонути, якщо недостатньо тепла, то трохи підігрійте. Після цього всипте цукор з дріжджами і добре перемішайте, щоб вони повністю розчинилися.
5. Слідом насипте борошно, яку бажано просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем, а пиріг став ніжніше.
6. Замісити гладке тісто, прикрийте рушником і залиште на півгодини підходити.
7. За цей час воно має збільшитися в об’ємі в два рази.
8. До цього часу помийте і висушіть помідори, після чого наріжте їх півкільцями або кільцями товщиною близько 5 мм
9. Сир натріть на середній або великій тертці.
10. Часник очистіть і дрібно наріжте, базилік помийте і накришити.
11. Сметану збийте міксером до пишноти і збільшення в об’ємі в два рази.
12. Тісто, що підійшло вистелити форму для випічки і залиште на 10-15 хвилин підійти.
13. Вилийте збиту сметану у форму з тестом.
14. Зверху розкладіть помідори.
15. Томати присипте часником, базиліком і сирної стружкою.
16. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправте випікатися пиріг на 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною лучиною. Проколіть нею краєчок тесту, на паличці не повинно бути налипань. Готовий заливний пиріг з помідорами остудіть, нарізуйте порційними шматочками і подавайте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пиріг з помідорами.
