Покрокове приготування яєчні зі спаржею і помідорами, рецепт з фото:
1. Спаржеву квасолю покласти в сито і промийте під проточною водою.
2. Перекладіть її в каструлю, залийте водою і закип’ятити. Прикрутіть температуру до мінімального режиму, посоліть і варіть під кришкою 4-5 хвилин. Не переварюйте стручки, інакше з них выварятся корисні речовини.
3. Відварену спаржу перекиньте в друшляк, щоб стекла рідина. Залиште її на 5 хвилин охолонути.
4. Потім від стручка відріжте кінчики і наріжте його на 2-3 частини, в залежності від вихідного розміру.
5. У сковороді нагрійте олію, покладіть нашатковану півкільцями ріпчасту цибулю. Пасеруйте його до прозорості, періодично помішуючи.
6. Додайте в сковороду до цибулі помідори, нарізані великими кубиками, і на середньому вогні обсмажте 1-2 хвилини. Сильно дрібно томати не нарізайте, інакше вони перетворяться в консистенції пюре.
7. Відправте в сковороду нарізану спаржу, перемішайте і обсмажте всі продукти ще 2-3 хвилини.
8. Розбийте яйця і акуратно вилийте на овочі. Приправте їх сіллю і смажте 3-5 хвилин до коагуляції білків. Можете яйця перемішати, тоді вийде омлет мешанка. Або збийте їх з молоком або сметаною, вийде ніжний омлет. З яйцями ви має право експериментувати, як більше подобається.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яєчню зі спаржевої квасолею та сиром.
