Покрокове приготування яблучного пюре без цукру на зиму, рецепт з фото:
1. Яблука переберіть, відібравши тільки якісні, стиглі і не зіпсовані плоди. Помийте їх і просушіть паперовою серветкою. Обріжте хвостик, видаліть кісточки з насінням і наріжте кубиками. Складіть їх у варильну каструлю. При бажанні можете плоди попередньо очистити від шкірки. Так пюре буде ніжніше, однак більшість корисних речовин міститься саме в шкірці.
2. Налийте 50 мл води, щоб яблука не пригоріли. Закрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь. Після закипання, прикрутіть вогонь до мінімального режиму і варіть яблука під кришкою 20 хвилин до м’якості.
3. Потім опустіть в каструлю ручний блендер і подрібніть відварені яблука до консистенції пюре. Маса повинна стати однорідною, гладкою і без шматочків фруктів.
4. Покладіть в каструлю лимонну кислоту і перемішайте.
5. Закрийте ємність кришкою і проварити 1 хвилину.
6. До цього часу стерилізуйте банки з кришками над парою. Гаряче пюре розкладіть по банках, заповнюючи їх на плічка. Прикрийте банку кришкою і поставте в каструлю з теплою водою. Закип’ятіть воду і стерилізують яблучне пюре без цукру на зиму 30 хвилин. Потім банки щільно загорніть кришками. Переверніть їх і поставте на кришки. Укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Повільне охолодження дозволить заготівлі довше зберігатися.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яблучне пюре без цукру на зиму.
