Покрокове приготування відбивних зі свинини в яєчно-сирному клярі, рецепт з фото:
1. У миску вбийте яйця і перемішайте віночком до однорідності. Сир натріть на середній тертці або використовуйте готову сирну стружку. Додайте її до яєць.
2. Додайте щіпку солі, чорний мелений перець і будь-які прянощі зі спеціями. Я додала мелений мускатний горіх і порошок імбиру.
3. Вимісіть яєчно-сирний кляр.
4. Свинячі стейки промийте і просушіть паперовою серветкою. Якщо у вас цілий великий шматок м’яса, то наріжте його стейками товщиною по 1 див. Щоб це було легше робити, покладіть ненадовго м’ясо в морозильну камеру, щоб воно злегка затвердів. Потім кухонним молоточком відбийте м’ясо з двох сторін. Розмір відбивною стане більше і тонше.
5. Опустіть шматок відбивною в яєчний кляр.
6. Покрутіть м’ясо, щоб воно повністю покрилося кляром.
7. До цього часу добре розігрійте сковороду з рослинним маслом. Покладіть на її м’ясо в клярі.
8. Обсмажте відбивні зі свинини в яєчно-сирному клярі з одного боку близько 1,5 хвилини і переверніть на іншу сторону. Готується м’ясо дуже швидко, тому що воно дуже тонке. Тому не перетримуйте його на сковороді, інакше воно стане сухим.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинячі відбивні в сирному клярі.
