Рецепт приготування свинячих відбивних в духовці
Часто відбивні смажать на сковороді. Це, безумовно, дуже смачно. Але не так корисно, ніж якщо б запекти їх в духовці. Пропоную вам такий рецепт!
Для приготування нам знадобиться:
- 500 грам свинячої м’якоті
- 150 грам твердого сиру
- 200 грам сметани
- Сіль, суміш мелених перців на смак
- Діжонська гірчиця – 3 ст. л.
- Столова ложка рослинної олії
Приготування:
1. Шматок м’яса миємо, обсушуємо. Нарізаємо його на пластинки товщиною близько 2 сантиметрів. Викладаємо їх на дошці. Зверху прикриваємо пакетом або плівкою. Це потрібно для того, щоб свинина не розлітався довкола при отбивании.
2. Гарненько відбиваємо. Потім перевертаємо. Знову накриваємо пакетом і знову відбиваємо.
3. Солимо, перчимо на смак з двох сторін. Можна включити до складу улюблені спеції для свинини. Але і просто чорний перець або суміш перців, підійдуть. Змащуємо рослинним маслом.
4. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Поки вона нагрівається, викладаємо м’ясо на промаслений лист. Відправляємо в піч хвилин на 15.
5. А тим часом приготуємо заливку. Натираємо великою теркою будь-який твердий сир. Відправляємо його в миску. Сюди ж вливаємо сметану і додаємо гірчицю. Все перемішуємо. Солити і приправляти необов’язково.
6. Через чверть години дістаємо м’ясо. Змащуємо сирним соусом кожен шматочок. Прибираємо в піч ще хвилин на 15, до рум’яної, апетитною скоринки.
Відразу після того, як ви дістанете готову страву з духовки. Дайте йому постояти хвилин 15-20. Сік, що виділився в процесі випікання, частково вберется назад в м’ясо.
