Як приготувати м’які і соковиті відбивні зі свинини?
Пропоную вам рецепт соковитих, ніжних відбивних під шубкою з болгарського перцю та сиру. Можна подавати з будь-яким гарніром або просто так, як самостійне блюдо. Адже воно досить ситна. А яке смачне! Переконайтеся самі!
Для приготування нам знадобиться:
- 700 грам свинячої вирізки
- Сіль, перець на смак
- Спеції для свинини (наприклад, мускатний горіх, часник сушений та інші)
- Твердий сир (кількість за смаком)
- Трохи майонезу
- 2 невеликих болгарських перцю
- Гострий соус за бажанням
Приготування:
1. Почнемо з м’яса. Підійде м’ясиста частина свинини, можна з невеликою кількістю жиру.
2. Нарізаємо на порційні шматочки. Молоточком відбиваємо з двох сторін, щоб шматок став плоским і більш пухким. Солимо з усіх боків і складаємо в миску, один на одного. Нехай м’ясо відпочине, поки ми готуємо все інше.
Щоб частки м’яса не літали по кухні під час відбивання, покладіть шматок свинини в пакет.
3. Болгарський перець вичищаємо від насіння. Нарізаємо його дрібними кубиками. Сир тремо великою теркою. Тепер підготуємо форму для випічки. Розкладаємо тут шматки свинини. Зверху солимо, приправляємо на смак. Можете використовувати будь-які приправи, які підійдуть до м’яса. За бажанням, зверху можна нанести гострий соус.
4. Тепер на кожну відбивну кладемо шматочки болгарського перцю. Поливаємо невеликою кількістю майонезу. Наносимо сирну шапочку. Зверху, для більшої соковитості, поливаємо ще трохи майонезу.
Духовку нагріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди форму на 30-40 хвилин, до готовності. Після того, як вимкнемо духовку, дамо постояти при відкритих дверцятах півгодини. Так м’ясо вбере частина виділеного соку і буде соковитіше.
