Якщо ви ще не знаєте, як приготувати смачне вершкове морозиво з горіхами, тоді запам’ятовуйте покроковий рецепт з фото і обов’язково повторіть його рецептуру. Відео-рецепт.
Технологія приготування морозива скоєно не складна — нагріти, замішати, заморозити. Але на все це йде досить багато часу, від чого не завжди хочеться починати метушню з багатогодинним приготуванням. Тому будемо готувати вершкове морозиво з волоськими горіхами за спрощеною версією, де не потрібно буде нічого гріти, а просто збити продукти міксером і заморозити. Від такого ласощі не відмовиться ніхто ні дорослий, ні дитина, а господині сподобається простота виконання.
Щільність і смак готового ласощі залежить від жирності вершків. Хочете отримати схожий десерт на покупне морозиво, беріть вершки середньої жирності близько 15-20%. Якщо візьмете дуже жирні вершки, ласощі буде походити на смачний крем-десерт Нутелла. Важливо щоб в домашнє морозиво використовувалися тільки найкращі і свіжі інгредієнти, тоді вийде ідеальний результат і буде менше шкоди, ніж від покупного аналога. Щоб урізноманітнити смак морозива, до складу вводять різноманітні добавки: какао порошок, фрукти, ягоди, варене згущене молоко, карамель і пр. Сьогодні використовуємо волоські горіхи, які можна замінити будь-якими іншими видами: мигдаль, фундук, кешью…
- Калорійність на 100 г — 328 ккал.
- Кількість порцій — 1 кг
- Час приготування — 30 хвилин, плюс час для заморозки
Інгредієнти:
- Вершки 20% жирності — 800 мл
- Волоські горіхи — 250 г
- Яйця — 5 шт.
- Цукор — 200 г
Покрокове приготування вершкового морозива з волоськими горіхами, рецепт з фото:
1. Яйця помийте і розділ. Акуратно відокремте білки від жовтків. Слідкуйте уважно, щоб до білків не потрапила жодна крапля жовтка, інакше вони не взобьются.
2. До жовтків насипте цукор.
3. Міксером збийте жовтки до пишноти, збільшення в об’ємі в 3 рази і придбання лимонного кольору.
4. Охолоджені вершки налийте в зручну ємність.
5. Збийте вершки міксером до легкості й пишноти. Вони збільшаться в обсязі майже в 3 рази.
6. Візьміть миску з білками і міксер з віночками. Стежте, щоб ємність з віночками були чистими і сухими, без краплі жиру, інакше білки не взобьются.
7. Міксером збийте білки до збільшення в об’ємі в 3 рази, утворення пишної і білої стійкої маси.
8. Тепер з’єднайте всі продукти. У ємність з вершками влийте збиті жовтки і акуратно перемішайте.
1
9. Слідом введіть до продуктів збиті білки.
10. Акуратно перемішайте продукти в одному напрямку, щоб білки не осіли.
11. Масу розлийте по порційним силіконових формочках.
12. Волоські горіхи обсмажте на чистій і сухій сковороді, потім подробите їх шматочками середнього розміру.
13. Розкладіть волоські горіхи по формочках з морозивом і відправляйте ласощі в морозилку. Увімкніть камеру на «швидку» заморозку, переведіть режим -23°С і почекайте близько 3 годин. Після чого можна приступати до дегустації чудового домашнього вершкового морозива з волоськими горіхами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати морозиво з волоськими горіхами.
