Вепрево коліно по-чеськи: покрокове приготування
У підготовленій свинячий голяшке (зачищеною, обмитої і обсушенной) зроби проколи по всій поверхні і нашпигуй її часником.
Цибулю тонкими півкільцями і помісти в глибоку ємність. Туди ж відправ рульку, перець горошком, лавровий лист і гвоздику. Залий м’ясо 500 мл пива і залиште в холодильнику маринуватися мінімум на 4 години. Періодично перевертай рульку, щоб рівномірно просочилася маринадом.
Коли м’ясо належним чином промаринується, дістань його і дай трохи рідини стекти.
Змішай мед з гірчицею, посолити і поперчити за смаком і намасти сумішшю рульку. Залиш м’ясо на хвилин 15.
Виклади рульку в підходящу ємність для запікання, влий залишився пиво. Накриваємо фольгою і запікати 1 годину при температурі 200 градусів, після чого переверни рульку і запікай далі під фольгою ще годину-півтори.
Після закінчення цього терміну повністю видали фольгу і готуй м’ясо ще хвилин 30 до утворення красивою темної кірочки.
Бережись сусідів: вони неодмінно спробують пробратися на запах. Вепрево коліно прийнято подавати з овочевим салатом, свіжими або маринованими огірками, тушкованої з капустою і яблуками, звичайно, пивом!
В черговий раз здивуй друзів, поділившись з ними цим чудовим рецептом!
