Нісуаз з картоплею
Засновник цього рецепта нисуаза, Джеммі Олівер, позиціонував салат як ситне обідня страва для чотирьох. Його можна подавати як у холодному, так і теплому вигляді. Відмінне рішення для сімейного або святкового обіду з невеликою кількістю людей.
Інгредієнти:
- Філе червоної риби слабосолене — 500 г
- Філе анчоуса — 100 г
- Картопля молода — 0,5 кг
- Свіжа молода квасоля — 150 г
- Помідори «Черрі» — 12 шт.
- Перець червоний солодкий — 2 шт.
- Помідор — 3 шт.
- Перепелині яйця — 8 шт.
- Маслини або оливки без кісточок — 50 г
- Часник — 2 зубчики
- Гірчиця в зернах — 1 ст. л.
- Олія оливкова — 50 г
- Оцет — 1 ст. л.
- Зелень салату, базиліка, петрушки, кінзи — по смаку
Покрокове приготування нисуаза з картоплею:
- Картопля ретельно промити, відварити і розрізати на великі частки.
- Молоду квасолю замочити в холодній воді на 1 годину, а після відварити до стану напівготовності.
- З відварених яєць зняти шкаралупу і розрізати на половинки.
- Філе риби нарізати невеликими шматочками шириною 1 див.
- Окремо зробити соус для салату: у невеликій ємності змішати масло і оцет, до них додати подрібнений часник і зерна гірчиці, також можна додати улюблені спеції.
- Помідори розрізати навпіл, перець — великими шматочками.
- На тарілку викласти картопля, філе риби, квасоля і перець. Все це залити заправкою і старанно перемішати.
- Зверху прикрасити яйцями, помідорами, маслинами, подрібненою зеленню і, звичайно ж, анчоусами.
