ТОП-5 рецептів нисуаза
Томати та картопля з’явилися у Франції набагато пізніше 16 століття, тому не входили в початковий рецепт страви, але пізніше вони щільно засіли в рецепті і зараз є невід’ємною його частиною. Не зайвим буде дізнатися, що нісуаз завжди нарізати великими скибочками або зовсім половинками продуктів. Овочі повинні бути свіжими і по сезону, а легка, але пікантна заливка зробить смак салату по-справжньому насиченим.
Нісуаз з тунцем
Цей варіант виконання салату найбільше схожа на класичний, до його складу входять тільки сирі овочі і риба. Також можна з упевненістю сказати, що даний спосіб приготування дієтичний. Заправка з оливкової олії та французької гірчиці надає страві певну пікантність і вишуканість.
- Калорійність на 100 г — 70 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Філе тунця свіжа — 200 г
- Філе анчоуса — 8 шт.
- Спаржева квасоля заморожена — 300 г
- Яйце куряче — 2 шт.
- Помідори черрі — 6 шт.
- Помідор середніх розмірів — 1 шт.
- Маслини без кісточок — 50 г
- Оливкова олія — 50 г
- Оцет винний — 1 ст. л.
- Часник — 2 зубки
- Зелень салату — 3 листка
- Базилік, кучерява петрушка — пару гілочок
- Суміш спецій «Прованські трави» — на кінчику чайної ложки
- Насіння льону — для прикраси
Покрокове приготування нисуаза з тунцем:
- В першу чергу доведемо до готовності всі інгредієнти, для цього потрібно відварити яйця і залити холодною водою для охолодження. Спаржу також можна трохи проварити в підсоленій воді.
- Нарізаємо невеликими скибочками завтовшки 1 см філе тунця і викладаємо його на добре розігріту сковороду. Трохи обсмажуємо з двох сторін і відкладаємо в сторону.
- На цю ж сковороду покласти відварену спаржеву квасолю, додаємо пару крапель оливкової олії і обсмажуємо протягом 5 хвилин.
- Помідори нарізаємо великими шматочками на 4 або 6 шматочків, черрі просто розрізаємо навпіл.
- В обов’язковому порядку готуємо салатну заливку, для цього раздавливаем і подрібнюємо часник, змішуємо з олією, оцтом і спеціями.
- Охолоджені яйця очищаємо і ріжемо навпіл.
- Приступаємо до нанесення страви, на дно тарілки викласти зелень салату, спаржева квасоля, потім помідори і яйця, зверху тунець, все посипається маслинами, базиліком і петрушкою. На самій вершині нашого нисуаза буде лежати філе анчоуса.
- Перед подачею поливаємо все салатною заливкою і посипаємо льоном.
