Млинці на молоці — рецепт тонких млинців з дірочками
По цьому рецепту млинці виходять завжди. А на виході вони тоненькі і дуже ажурні, все в дірочках. Якщо гості вже на підході, а нічого до чаю немає, обов’язково приготуйте такі млинці.
Вам знадобляться:
- Олія рафінована для смаження + 1 ложка тісто
- Сода гашене чверть ложки
- Цукор кристалічний 30 г
- Мука в/с 400 г
- Одне яйце
- Кисле молоко 500 мл
- Молоко або пахта 500 мл
- Вершкове або топлене масло для змащування
Приготування:
1. Виливаємо кисле молоко в каструлю і підігріваємо до теплого стану на помірному вогні.
2. Висипаємо цукор, солимо, додаємо яйце і балакаємо віночком до розчинення кристалів.
3. Змішуємо рафінована олія з загальною масою, висипаємо борошно і замішуємо без комковое тісто. По густоті воно виходить як рідка манна кашка.
4. Додаємо погашену соду і перемішуємо.
5. Зливаємо молоко в посуд і доводимо до кипіння на помірному вогні.
6. Вливаємо гаряче молоко в тісто і швидко розмішуємо товкачем. Якщо тісто ріденьке, тоді додається трохи борошна, блінкі все одно будуть ажурними, так як тісто вже заварилося.
7. Нагріваємо сковорідку з рафінованим маслом і виливаємо порцію тіста.
8. Печемо млинці з обох боків до золотистого відтінку.
9. Пропечений блін прибираємо зі сковороди і змащуємо топленим маслом з одного боку.
10. Млинці укладаємо стопкою і подаємо на стіл.
